回到酒楼后，沈季尧要开始准备做卤菜的事了。

　　这段时间酒楼的发展越来越顺当，且地里的活也都交代清楚了，现在加点新鲜菜式进去也不成问题，也能吸引之前的老客户，不过沈季尧的想法刚动，问题便随之而来了。

　　现代有专门卖鸡鸭鹅翅跟腿子的地方，可这古代却没有，一只鸡仅仅是两只腿两只脚掌与翅膀，他总不能为了卤鸡翅跟鸡爪就杀一堆鸡来取这些零件吧，但越是这样，就越能体现这卤味的可贵之处，再说砍了鸡腿翅膀还能用鸡肉来炒菜，实在不行就直接一并做成卤鸡，至于鹅肉，沈季尧已经想好了，可以做成清汤鹅。

　　沈季尧径自想了一晚上后，便打算明天去与卖家禽的老板商量商量，若是他们肯专门卖这些给他，那自然是再好不过，若是不肯卖，就自己想办法，大不了就多杀些家禽，将需要用的部位取下来做卤菜，到时候再哄抬一番价钱，将之冠名为酒楼的招牌菜，最好将其名声炒热，用以吸引四面八方的食客，想来也没什么吃亏的。

　　翌日一早，沈季尧将配菜一事交给蓝千珏，自己则背着小豆米去集市上找到一家专门宰鸡杀鹅的铺子，与那掌柜的说明了自己的来意。

　　掌柜是个粗壮汉子，一脸的络腮胡，他见沈季尧是个哥儿就已隐隐有些瞧不起他的心思，这时听了沈季尧的话后顿时不悦的粗嘎着声音说道：“依你这法子来，我这些砍了鸡爪子鸡翅膀的鸡卖给谁去，这一只鸡也就两爪子，你得杀多少只鸡才够！不干不干，出多少银子都不卖，你另外找别家吧，我这里可不这么卖，净想些歪门邪道的东西来消遣人，你快走吧，我还得做生意呢。”

　　沈季尧自然是猜到了他的反应，但却未曾想到这人竟这般敷衍与不耐烦，且还隐隐有瞧不起他的不屑姿态在里面，沈季尧倒也不恼，越是这样的人，就越不能让他瞧不起，于是他继续说：“那掌柜的想怎么个卖法，咱们可以商量，万一你说的我能接受呢。”

　　汉子口气不佳地说：“当然是卖一整只鸡了，难不成砍一半卖给你啊。”

　　沈季尧瞧他一脸不耐烦的模样就觉得有意思，俗话说不蒸馒头争口气，这些鸡鹅他今天还就买定了，再说他也没对能单独买到鸡腿鸡掌抱有多大希望，虽说做法很奢侈，不过他十分想做卤菜，不如就先买些去试试水，反正剩下的鸡鹅他也有用处，思及此，他看向满笼子的鸡，说：“那成，鸡鹅拢共要五十只，你负责帮我杀好砍好再送到酒楼去如何，不过话说回来，我一口气买这么多只，你要给我算多少钱一斤呢。”

　　“五十只？”那掌柜的伸出一个巴掌，一脸不可置信的惊叹道：“你莫不是在与我说笑吧，你是做什么的，竟要得了这般多的

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