轻的用手撕开了鱼背上的肉,放到了嘴里。”平安这小子,咸盐不要钱是不是!“
苍海抱怨了一句,便把鱼重新送回到了火堆旁边。
许笙老爷子这时揪了一下鱼尾旁边的肉,只有一小块,连小指甲的一半大都没有。
放到了嘴里嚼了两下,许笙老爷子说道:”还行啊,不算是怎么咸。对了,苍海,不是我说呢,你小子怎么就这么懒呢,连个鱼鳞也不打,你瞅瞅!“
苍海连看也不看许笙老爷子,专注的继续烤着自己的鱼,同时解释说道:“您懂什么,这种鱼就得不打鳞,而且我跟您这么说把,出了四家坪您想吃这鱼都吃不到”。
“你大约忘了,我们两个老家伙平常是怎么娱乐的了,钓鱼就是我们的专业,比别人有困难,比你小子那是绰绰有余!”屈国为很不满的说道。
“你们是钓,但是做咸鱼可差的太远了,这种鱼做成的咸鱼最好,你们发现没有这鱼的身体长,细且扁,如果吃鲜鱼的时候小刺极多,但是制成了咸鱼就不同了,被盐一浸原本讨厌的小细刺立刻就苏了,还有这鱼做咸鱼的时候鱼鳞千万不能打,打了之后味道就少了一半,没有那种鲜味了……”苍海和两老头谈起了咸鱼经。
“就这么大点的鱼,就算是有小细刺又能多麻烦,油锅解决问题”屈国为说道。
苍海道:“做咸鱼最好的可不是这么大的,得有七八两重,差不多二十公分长才是最好的”。
“那怎么我们吃的才这么大点?”
“很简单啊,好吃的全都吃光了就剩下这么大点的了”苍海说道。
“……”
两个老头一听,立刻无语了。
“你还能再敷衍一点么?”
屈国为很不满的说道。
苍海听了说道:”我也没有办法啊,今年才做的咸鱼呀!“
以前苍海家都是用的小鲫鱼或者是小刀鱼做的咸鱼,这种鱼苍海是不吃的,说实话就连凤凰沟的黑熊都不太爱吃这种鱼,原因就是刺多,而且鱼鳞太过细小,且粘在鱼身上很紧难打理,不过平安这小子做咸鱼的时候,无意间把一条腌制了出来,挂在外面晒干之后,上锅一蒸,这鱼的味道就出来了,咸鲜味比别的鱼浓烈多了。
接下来自然就又赶制了一批,数量也不多,蒸好晒干之后也就是三十来斤的样子,别看着好像是挺多的,苍海这边送了老丈人家几斤,魔都那边的老师、干妈还有顾涵这些人一份,每份也就分到了三两斤罢了。”明年多做一些!“苍海说道。”为什么不现在做?”屈国为问道。
苍海听了摇了摇头:“现在的太阳不烈,这种鱼一定要腌好了之后,上锅蒸,蒸熟了之后拿到外面暴晒,等着晒干了才好吃。其实不光是做这种鱼,其它的鱼也是,用机器烤出来的总没有用太阳晒出来的有味”。
请收藏:https://m.dddi.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)