,还需要随机应变,还有你丈夫作为编导要把节目做好,也都是需要付出辛苦。”
“就是就是,什么肘子、牛肉、羊肉、大鲤鱼、大虾、四喜丸子,都有的。”
八宝福禄鸭要保证口感,肯定是不能用太老的鸭子,还需要鸭子有一定的油脂。
同样八珍绣球布袋鸡,虽然算是一道汤菜,但是选用做布袋子的鸡,也不能是很老的鸡,也必须要选用比较嫩的鸡。
一方面是各种喜宴酒席的材料都需要采购,另一方面也需要提前不停和新郎新娘两家各种沟通。
李蓉问:“三百吗?还是30?”
“嗨,这也不算什么吧?现在大酒楼里办喜宴酒席,这些还不都有啊?”
这么一场喜宴酒席下来,单单是后厨里那些厨师肯定是要多给些钱,不然他们如果稍微出点小错都可能砸了汇泉楼的牌子。
去当一次司仪就有300元,已经顶的上一个月工资。
不过依旧还是会好奇,一下子脱骨八十多只鸭子和鸡,汇泉楼后厨要做多久?
当大家开始瞩目在八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡这两道菜上。
罗晴顿时被逗乐了:“哈哈哈,是不是开始有危机感了。”
有三叔的帮忙,冯正明的采购很顺利,而且还跟养殖场方面签了协议,以后让养殖场直接给冯正明供应家禽。
“你们都不懂,光看那些鲍鱼海参干贝了,你们也不看看,这上面最后的两道菜,八宝福禄鸭,八珍绣球布袋鸡,这两道才是这个菜单上真正大菜。”
他自己和三叔开车一起离开泉城。
冯建栋坐在副驾驶座上说:“正明,你这次可算是大手笔,承办一个喜宴你也是下了大本钱,你这一场喜宴下来,你自己能落得几个钱?”
四道菜都算是汇泉楼的招牌,虽然没有上汇泉楼的山药泥,但有双果更有喜庆的寓意,算是祝福一对新人可以早生贵子了。
所谓“知己知彼”。
不等罗晴回话,冯正明一本正经地说:“看起来,经常去外地让你的心都变野了,我要跟三叔说说,以后少让你去外地出差,不能让你心太野。”
他这样做,不光是为了争这一次喜宴的排场。
冯正明用力把罗晴搂在怀里:“还真是有一点危机感。”
两个人这么笑着走着,享受着只属于两个人的安宁。
“八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡,可都是要把鸭子和鸡整个脱骨的,然后在鸭子和鸡的皮肉袋子里灌上东西,塑形之后做出来的菜。”
他需要选四十多只个头体型差不多的鸭子,还有选四十多只差不多个头的鸡。
“我之前听说,这好像属于最高价位的喜宴酒席。”
这样才能够获得汤清味浓的干净清鸡汤。
“就是,如果去聚丰德摆酒席,要上鲍鱼海参干贝那要多少钱一桌?”
“虽然这两道菜确实难点不少
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