的芡汁，浇在炸得焦酥的另外一半珊瑚鱼上。
淋上芡汁后，冯正明把自己之前用南瓜雕刻的垂钓小人拿出来。
摆放在鱼头的前端，还在雕刻小人的鱼竿上，轻轻绑上一条细线，垂落在盘子中的鱼上。
冯正明细致摆盘结束后，直接亮给已经围观许久的评委们看。
这样一盘菜摆出来，真的是把所有人都惊到了。
看似是传统的整鱼两吃，但做法上却有着太多的创新。
尤其是冯正明把各种鲜美的食材完美的融合起来。
最关键的是，这看似是把一条鱼用两种做法做出来，可是整体上看起来，又会给人一种，这确实是一道菜的感觉。
这样的一种做法真的是非常新颖，而且又没有跳脱出传统的东西。
一时之间，大家光顾着看这盘菜，完全忘记该如何去评价了？
现场那些电视台和报社的记者们，也都是纷纷上前仔细看着，一边拍照一边也是啧啧称奇。
“这个菜做的实在是太漂亮了。”
“对啊，没有见过这样的一种菜。”
“真是很美啊。”
“这哪里是菜？这简直就是一道艺术品。”
“原来我们中餐的菜能做的这么漂亮。”
受邀的几位外国人，也都被眼前这道菜给惊到了。
他们全都是竖起大拇指，不停向冯正明夸奖，真是毫不吝啬他们所能想到的一切赞美词汇。
终于，在大家的一片称赞声中，侯师傅和京城来的评委，和现场的老师傅们醒过神来。
侯师傅带头拍手，然后现场第一次响起了一片整齐的掌声。
所有人都发自内心，非常服气为冯正明鼓掌。
他的这盘菜确实是太美了。
这盘菜把中餐的美学展现的淋漓尽致。
现场这些中餐厨师评委们，真的是发自内心的激动和兴奋。
冯正明不只是在他们面前展露出手艺，更是在外国人的面前展示了手艺，让外国人看到了中餐的美学，让外国人都为之惊叹。
这才是这一次举办这个全省青年厨师烹饪交流大赛的初衷。
才是主办方邀请了外国人来参加，希望让外国人看到的东西。
掌声久久没有停歇，大家真的都是自发想要为冯正明鼓掌，为他的这道菜鼓掌。
最终还是冯正明忍不住提醒了一句：“评委，大家要是再这样鼓掌下去，我这个菜就要凉了，鱼片和螺片如果凉了味道会变差，大家还是先趁热尝尝菜。”
冯正明这话把大家说的一愣，掌声也随之停止了。
然后众人全都绷不住笑了起来。
侯师傅一边笑一边说：“哈哈哈，冯师傅说的对，我们是应该先趁热尝尝菜，这个菜吃的是个鲜，所谓一热顶三鲜，这要是凉了确实味道会差很多的，我们先尝尝菜，我们的菜不能只是好看，也要好吃。”
侯师傅这么一说，李志峰马上安排人把品菜用的餐具送过来。
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