而且没吃过的海鲜都会很有兴趣,会想尝尝味道。
“我也没吃过,今天开开荤!”
楚明城见她也想吃,便带着她来到活水舱这边选螃蟹。
考虑到自己的食量,他让姜洛洛选一只十斤左右的。
五斤的够正常两人吃,但是帝皇蟹的壳又厚又重,因此五斤的螃蟹实际上的出肉量也就两三斤。
十斤的估计也就五六斤最多了,他完全能吃掉。
姜洛洛好奇的看着活水舱内的皇帝蟹,询问道:“话说皇帝蟹是不是母的会更好吃一点?这里的螃蟹哪只母的,它们没翻过来好像不太容易辨认!”
楚明城笑着解释道:“一般情况下大多数螃蟹确实是有黄的母蟹更好吃,不过皇帝蟹一般都吃公的,出肉率更高,蟹黄一样不会少。”
“这次的皇帝蟹都是公的,公母看钳子就能分辨出来。公皇帝蟹的钳子都是一大一小的,母蟹钳子比较对称。”
“原来是这样!”姜洛洛恍然,随后按照他的要求,挑了一只大概在十斤左右的皇帝蟹。
楚明城用抄网将这只皇帝蟹给捞了出来,然后提着螃蟹回到厨房。
“这螃蟹我来做吧,你去休息会,好了叫伱!”
“不用我打下手吗?”
“不用,一只皇帝蟹而已,我能搞定。”
“那我过去啦!mua,奖励你哒!”
楚明城摸了摸被亲过的嘴,看着脚步欢快离开厨房的姜洛洛,心情十分愉悦。
随后,他开始拆解这只皇帝蟹。
基本上所有的海蟹,做之前的第一步就是放血处理,就像龙虾放尿一样。
螃蟹体内也是有血水的,就是螃蟹流出来时一种透明的液体。
有很多美食博主,基本上拿到螃蟹,稍微清洗一下就直接拿去蒸或者烤。
结果因为有血水的缘故味道发苦还有点腥,翻车了说螃蟹不好吃,或者说品质差被坑了,其实就是自己不会做。
比如青蟹,清洗过后直接蒸,蒸完打开,会发现里面有一些白色的物体,这就是螃蟹的血水所凝结后的样子。
这种情况下螃蟹吃起来会有点咸,还发苦。
也就钳子影响比较小,吃起来的味道或许不错。
皇帝蟹也是如此吗,因为血水更多的缘故,受到的影响更大。
楚明城将这只皇帝蟹放在案板上,结果发现案板有点小不好施展。
于是他将皇帝蟹拿到甲板,打开水管用刷子给皇帝蟹洗个澡。
洗完之后又拿着一根筷子,捅进蟹尾放血,就跟龙虾放尿一样。
提起皇帝蟹,里面的海水不要钱似的哗啦啦的往外流,不知道的还奇怪怎么皇帝蟹里面这么多的海水。
放好血水,楚明城直接用双手就把这只皇帝蟹给拆了。
正常螃蟹处理,都是从尾巴处,把蟹壳和蟹身给分开,螃蟹小倒是好分,但这么大的皇帝蟹
楚明城这会突然化身抗曰神片里的战士,能够
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